Carbonades flamandes traditionnelles

Note
- 4 votes
Nombre de personnes4
CatégoriesEntré
Temps de préparation30
Temps de cuisson180
Ingrédients- 1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc ...)


- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade


- 1 bouquet garni


- 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré)


- 400 g d'oignon


- 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)


- 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison)


- 30 g de de beurre


- sel de Guérande


- 3 cuillères à soupe de moutarde

Suggestions